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伊朗美食

2012-7-9 17:43| 发布者: 52bellydance| 查看: 11028| 评论: 0

摘要:  伊朗是一个伊斯兰教国家,除了跟我们新疆民族一样不吃猪肉之外,还不吃狗、驴、螃蟹等肉类。因为伊朗人比较喜欢吃长得好看的动物,一些比较脏,或者长像不好看的动物他们是一律不吃的,真让我有一点哭笑不得。    ...

 伊朗是一个伊斯兰教国家,除了跟我们新疆民族一样不吃猪肉之外,还不吃狗、驴、螃蟹等肉类。因为伊朗人比较喜欢吃长得好看的动物,一些比较脏,或者长像不好看的动物他们是一律不吃的,真让我有一点哭笑不得。
  伊朗以牛羊鸡鱼为主,吃肉特别地多,一般在吃主食之前都会吃一些蔬菜沙拉开胃。不是不说一下伊朗的蔬菜沙拉,样子非常好看,红红绿绿的,再加上一引起纯酸奶淋在上面,味道更是粘稠美味,略带香草味的蔬菜沙拉是我最喜欢的。
  伊朗人做饭一般不用油炒菜,所以锅都是平底的,呵呵,说到平底锅我就想到了《喜洋洋与灰太狼》中的红太狼,呵呵,跑题了跑题了,言归正传!一般伊朗人所用的平底锅都是用来煎鸡蛋的,别的菜基本上都是烤或者炖。

       

伊朗人吃肉特别的多,烤肉也相当地有名,最常见的一种烤肉叫kabab,做法是将肉沫和蔬菜拌匀,然后捏成条状放到铁钎子上烤,一起烤的还有西红柿和辣椒,味道很不错。还有一种炖羊腿也非常不错,因为羊腿肉比较嫩,感觉入口即化,所以我也特别地喜欢,在伊朗的半个月里,几乎每隔两天都要去吃一顿。
  有一次去一家餐厅吃午餐,餐厅的经理并没有忙着给我点菜,而是在暖炉上的一个锅里捞着什么,凑过去一看才知道里面煮着一大堆圆咕隆咚的东西。不一会儿,经理就给我的盘子里装了两只给我,我一尝才知道竟然是萝卜。不过这萝卜好吃极了,既糯又甜,香味更是扑鼻,非常地好吃!后来在夜市上也曾经看到过这种小吃,不过萝卜的个头没有餐厅的那么大,是跟大蚕豆一起煮着卖的,同样非常地好吃!

 前两个月在伊朗出有效期,曾经在伊朗的一位朋友家做客,至今对伊朗的家庭饭菜念念不忘。说实话,伊朗的餐厅没有多少好吃的东西,唯有伊朗人家的家常菜才是最美味的,不过当我问及为什么餐厅不供应这些美食的时候,他们也不知道这是为什么。
  一般的伊朗餐厅无论是高级的,还是小店,食物基本上都是烤的,但事实上伊朗的家常菜却是以煨炖见长。女主人给我准备了很多好吃的,虽然没有什么奢侈的大餐,却有着伊朗美味的家常菜。首先是一道凉菜,叫多尔麦,是用鲜嫩的葡萄叶子裹上米饭和肉沫在里面,然后卷成一个个小卷吃的。口感非常不错。

 第二道也是伊朗典型的家常菜,叫库库。是用蔬菜、豆子、南瓜等食物制作而成,样子看起来有点像蛋糕。女主人准备了两种库库,一种是蔬菜库库,还有一种是豆子库库,两种都很好吃!咬上一口就觉得滑而不腻,吃在嘴里很香很香。还有一种牛肉卷儿,名字不记得叫什么了,不过样子非常好看,而且非常好吃,呵呵,我只顾着吃了!
  还有一道菜主要材料是南瓜、茄子和大蒜,将南瓜、茄子和大蒜都搅拌成糊状,吃起来口感非常好。这才知道原来南瓜和大蒜这两种味道放在一起滋味这么好,回家也做过几次,但一直没有在伊朗吃的那么好吃,真是奇了怪了。

    


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